꽃게 찌는 법과 꽃게에 대한 모든 것!

 

 

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꽃게는 한국 사람들이 사랑하는 해산물 중 하나로, 특히 찜이나 탕으로 즐겨 먹습니다. 신선한 꽃게를 사용한 요리는 그 풍부한 감칠맛과 자연스러운 단맛으로 입맛을 사로잡죠. 하지만 꽃게를 직접 요리하려면 어떻게 손질하고 찌는지 궁금해하는 분들이 많습니다. 오늘은 신선한 꽃게를 손질하고 찌는 방법, 그리고 꽃게의 다양한 정보와 효능을 한눈에 볼 수 있도록 알려드리겠습니다.

 

 

 

 

 

1. 꽃게 종류와 제철

[꽃게의 종류]

꽃게는 크게 활꽃게와 냉동꽃게로 나눌 수 있습니다. 활꽃게는 신선함이 생명인 만큼 맛과 영양 면에서 우수하며, 냉동꽃게는 보관 기간이 길어 언제든지 요리할 수 있다는 장점이 있습니다.

[꽃게의 제철]

꽃게는 4월에서 6월 사이에 암꽃게가 맛있고, 9월에서 11월 사이에는 숫꽃게가 제철입니다. 제철에 먹는 꽃게는 그 맛이 깊고 살이 꽉 차 있어 요리하기에도 좋습니다. 또한 꽃게철을 놓치지 않고 먹으면 최고의 맛을 느낄 수 있습니다.

 

 

 

 

 

2. 꽃게 손질법

[꽃게 손질의 기본]

꽃게 손질법은 비교적 간단합니다. 활꽃게일 경우, 먼저 깨끗이 씻어줄 필요가 있습니다. 꽃게를 찬물에 담가서 잠시 두면 자연스럽게 흙이나 이물질이 제거됩니다.

1. 꽃게를 흐르는 물에 씻어 이물질을 제거합니다.
2. 꽃게의 등딱지를 벗기고 내부 장을 제거한 후, 가위로 다리 끝을 잘라내줍니다.
3. 꽃게의 배 부분에 있는 딱딱한 부분을 제거하면 손질이 끝납니다.

[냉동꽃게 손질법]

냉동꽃게는 해동한 후 위와 동일한 방법으로 손질하면 됩니다. 꽃게의 금어기를 피해 구입한 냉동꽃게는 보관이 편리하며 언제든지 요리에 사용할 수 있습니다.

 

 

 

 

 

3. 꽃게 찌는 법

[꽃게 찌는 법 기본]

꽃게를 찔 때는 단순하지만 맛을 극대화할 수 있는 방법이 있습니다.

1. 손질된 꽃게를 준비합니다.
2. 찜통에 물을 붓고 물이 끓기 시작하면, 찜기를 올려 꽃게를 올려줍니다.
3. 물이 끓고 나면 꽃게를 15~20분 정도 찌면 됩니다. 이때 찌는 시간은 꽃게의 크기에 따라 달라질 수 있으니 중간에 확인해 주세요.
4. 완성된 꽃게는 빨갛게 변하며, 살이 단단해져 있는지 확인한 후 완성됩니다.

[맛을 살리는 꿀팁]

꽃게를 찔 때, 함께 넣는 재료에 따라 더 풍미를 끌어올릴 수 있습니다. 예를 들어, 마늘, 생강 등을 조금 넣으면 비린내를 잡고, 꽃게의 자연스러운 맛을 살릴 수 있습니다.

꽃게-사진

 

 

 

 

4. 꽃게 요리와 활용법

[꽃게찜 만드는 법]

꽃게는 다양한 요리로 활용할 수 있어 그 맛을 한껏 즐길 수 있는 식재료입니다. 가장 대표적인 요리 중 하나는 꽃게찜입니다. 꽃게찜은 간단하게 꽃게의 신선한 맛을 즐길 수 있는 요리로, 찌기만 해도 자연 그대로의 담백한 맛을 느낄 수 있습니다. 찜으로 조리하면 꽃게의 식감과 맛을 그대로 살릴 수 있어, 많은 이들이 선호하는 방식입니다.

1. 재료 : 활꽃게 3~4마리, 물 1L, 소금 약간, 청주 (선택)
2. 꽃게 손질 : 먼저 꽃게를 깨끗이 씻어 손질합니다. 꽃게의 배딱지를 떼고, 다리 끝 부분을 잘라내 깨끗이 닦아주세요.
3. 물 끓이기 : 냄비에 물 1L를 넣고 소금을 약간 넣은 후 끓입니다. 청주를 약간 넣어주면 잡내를 잡아주는 데 도움이 됩니다.
4. 꽃게 찌기 : 물이 끓으면 손질한 꽃게를 냄비에 넣고 뚜껑을 덮어 10~15분간 찝니다. 꽃게의 색이 선명한 붉은색으로 변하면 완성입니다.
5. 완성 : 완성된 꽃게찜은 따뜻할 때 바로 먹으면 신선한 맛을 그대로 느낄 수 있습니다.

 

[꽃게탕 만드는 법]

꽃게탕은  시원한 국물 맛이 일품인 꽃게탕은 다시마, 고추, 대파 등을 넣어 끓이는 것이 기본이며, 지역마다 약간씩 조리법에 차이가 있습니다. 고소하면서도 칼칼한 국물이 꽃게의 풍미를 더해 주어 추운 날씨에 특히 잘 어울리는 요리입니다. 자신의 입맛에 맞는 다양한 레시피를 찾아 시도해보는 것도 즐거운 경험이 될 수 있습니다.

1. 재료 : 활꽃게 2~3마리, 다시마 1조각, 무 1/4개, 양파 1개, 대파 2대, 청양고추 2개, 고춧가루 1큰술, 국간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 약간
2. 꽃게 손질 : 꽃게찜과 마찬가지로 꽃게를 깨끗이 씻어 손질합니다.
3. 국물 준비 : 냄비에 물 1.5L를 붓고 다시마와 무를 넣어 끓입니다. 약 10분간 끓여 다시마 국물을 우려냅니다.
4. 재료 추가 : 다시마를 건지고, 손질한 꽃게, 양파, 대파, 청양고추를 냄비에 넣습니다.
5. 양념 넣기 : 고춧가루, 국간장, 다진 마늘을 넣어 국물을 간을 맞춥니다. 약 10분 정도 더 끓여서 꽃게에서 우러나온 감칠맛을 충분히 배게 합니다.
6. 마무리 : 소금으로 간을 맞추고 대파를 추가로 넣어 조금 더 끓이면 시원한 국물 맛이 일품인 꽃게탕이 완성됩니다.

 

 

 

 

 5. 꽃게 효능

꽃게는 단백질과 비타민이 풍부해 건강에도 좋은 식재료입니다. 특히 다이어트에도 좋고, 면역력 향상에도 도움을 줍니다. 암꽃게와 숫꽃게 모두 저칼로리 고단백 식품으로, 다이어트 중인 사람들에게도 인기가 많습니다.

• 풍부한 단백질
  꽃게는 단백질 함량이 높아 근육 강화와 회복에 도움을 줍니다. 특히 성장기 아이들에게 좋은 영향을 미칩니다.
  
  
• 면역력 향상
  꽃게에는 아연과 철분이 다량 함유되어 있어 면역력 강화에 좋습니다. 규칙적으로 섭취하면 감기나 각종 질병 예방에도 효과적입니다.
  
  
• 다이어트에 좋은 식재료
  저칼로리로 다이어트에 도움이 되며, 포만감을 줘 과식을 방지하는 데 도움이 됩니다.

 

 

 

 

 

6. 꽃게 보관법

• 꽃게는 신선도가 중요하기 때문에 즉시 먹지 않는 경우에는 잘 보관하는 것이 필수입니다. 냉장 보관은 꽃게를 2~3일 내에 섭취할 계획일 때 사용하며, 냉동 보관은 오랜 기간 보관할 때 효과적입니다.
• 냉장 보관 시에는 손질 후 신선도를 유지하기 위해 랩이나 비닐에 싸서 보관하는 것이 좋습니다.
• 냉동 보관 시에는 손질한 꽃게를 소분하여 공기를 제거한 후 밀봉해 보관합니다. 이 방법을 사용하면 3개월 이상 보관할 수 있습니다.

 

 

 

 

7. 꽃게 시세와 구입 요령

[꽃게 시세]

꽃게시세는 시즌에 따라 달라집니다. 특히 꽃게철에 구입하면 저렴한 가격에 질 좋은 꽃게를 구입할 수 있으며, 금어기를 피해 구입하는 것이 좋습니다.

[구입 요령]

꽃게를 구입할 때는 활꽃게를 우선적으로 추천하며, 속이 꽉 찬 꽃게를 고르는 것이 중요합니다. 껍질이 단단하고 무거운 꽃게일수록 속살이 꽉 차 있습니다.

 

 

 

 

 

꽃게는 맛과 영양이 풍부한 해산물로, 제철에 맞게 잘 손질하고 조리하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 간단한 꽃게 찌는 법부터 꽃게탕까지 다양한 요리법을 활용해 가족과 함께 건강한 식탁을 만들어보세요.